Przepisy na święta: śledzie na wigilię na 7 oryginalnych sposobów!

Przepisy na święta: śledzie na wigilię

Pieprzowa zupa śledziowa Składniki: 1 kg świeżych śledzi 3 łyżki zielonego pieprzu z zalewy (marynowany), 3 ząbki czosnku, 2 cebule, 1 czerwona papryka 1 łyżka mielonej słodkiej papryki, ½ łyżki mielonej ostrej papryki, 300 g krojonych pomidorów z puszki, 1 limonka, 3 łyżki kwaśnej gęstej śmietany, 3 łyżki majonezu, 1 pęczek natki pietruszki, 1 łyżka octu sól, grubo mielony pieprz, olej Śledzie czyścimy, patroszymy, usuwamy łby, po czym kropimy na małe dzwonki. Do naczynia wlewamy trochę oleju, podsmażamy cebulę pokrojona w gruba kostkę, 2 ząbki czosnku pokrojone w kawałki, dodajemy pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę, 2 łyżki zielonego pieprzu i pokrojone w dzwonka śledzie. Chwilę smażymy doprawiamy słodką i ostrą mieloną papryką, solą, startą skórką z limonki, Zalewamy wodą, tak by przykryć ryby i warzywa, po czym gotujemy na wolnym ogniu przez pół godziny.Po tym czasie miksujemy zupę na gładką masę. Sos do zupy rybnej: w misce mieszamy 1 łyżkę drobno posiekanych ziaren zielonego pieprzu, kwaśną gęstą śmietanę, majonez, sok z limonki, posiekany ząbek czosnku, posiekaną natkę pietruszki, ocet, sól i pieprz. Całość dokładnie mieszamy. Zupę nalewamy do talerzy, polewamy sosem i dekorujemy listkami natki. Ości śledzia rozgotowane w zupie i zmiksowane są niewyczuwalne. To zdrowa i pyszna zupka. autor przepisu: kucharz Andrzej Łucarz