Nasza Loteria NaM - pasek na kartach artykułów

Zamojski Peron Kuchnia Polska już otwarty i czeka na gości. Kiedyś był tu dworzec PKP oraz bufet, dzisiaj jest restauracja [ZDJĘCIA]

Lila Pietrusiewicz
Lila Pietrusiewicz
We wtorek odbyło się uroczyste otwarcie nowej restauracji w Zamościu. W budynku dawnego dworca PKP o godz. 14 zaczął oficjalnie działać Peron Kuchnia Polska, który powstał w ramach Centrum Integracji Społecznej.

Jesteśmy na terenie dawnego Dworca PKP i jego bufetu. Nawiązując do tradycji austro-węgierskiej, równo o godzinie czternastej, kiedy odjeżdżał pociąg – otwieramy. Peron Kuchnia Polska (skrót PKP) na gastronomicznej mapie Zamościa będzie bardzo dobrym miejscem do jedzenia, gdzie dobrze i za dobre pieniądze będzie się jadło

– mówił Prezydent Zamościa Andrzej Wnuk.

Sprawdzonych i smacznych dań, jakie proponuje Peron Kuchnia Polska, ludzie oczekują.

Byliśmy przygotowani do otwarcia w marcu, tuż przez epidemią. Peronu nie otworzyliśmy. Jednak w naszej kuchni powstawały dania dla osób przebywających na kwarantannie w MOSiR oraz pensjonariuszy domów pomocy w Zamościu i powiecie zamojskim oraz ich opiekunów. Były momenty, że przygotowywaliśmy dziennie 145 posiłków i 380 kanapek. Ponadto część dań była dla osób na dietach. Dzięki nowoczesnej zgrzewarce, jaką mamy, mogliśmy sprostać rygorom sanitarnym. Kontakt z posiłkami miał jedynie kucharz w rękawiczkach, później były szczelnie pakowane. Nadal dania na wynos tak będziemy przygotowywać

– zapewnia Barbara Gajos, kierownik Centrum Integracji Społecznej w Zamościu.

Pierwszym gościom kucharze Peronu zaproponowali szczawiową z jajkiem i pieczywem, chłodnik z botwinki z koperkiem i młode ziemniaki, bigos z młodej kapusty, żeberka w miodzie z kaszą jęczmienną. Były również pierogi ruskie oraz z mięsem, a także makaron z boczkiem smażonym i twarogiem. Ponadto coś dla łasuchów czyli szarlotka i inne ciasta, ciasteczka oraz lody i owoce. Prezydent Zamościa Andrzej Wnuk zdecydował się na pierogi i zupę szczawiową z jajkiem. Wszystko wyglądało bardzo apetycznie.

– Receptury, jakie opracowaliśmy na potrzeby Peronu, to potrawy rodzimej kuchni. Zamawiając produkty wspieramy tutejszych przedsiębiorców i dostawców. Nawet kawę mamy z lokalnej palarni – dodaje B. Gajos.

To miejsce ma swój klimat. Stworzone w przestrzeni dworca PKP nawiązuje charakterem do dawnych czasów. Wysoki sufit a na białych ścianach żółte walizki i zegary. Całość w tonacji głównie biało-niebieskiej. W tle, co pewien czas, stukot nadjeżdżających i odjeżdżających szynobusów. Czy będzie tu jak kiedyś? A może lepiej? Naprzeciwko Peronu znajduje się, tłumnie odwiedzany przez mieszkańców i turystów, ogród zoologiczny a tuż obok kilka razy dziennie przejeżdżają pociągi. Chętnych na pierogi i nie tylko na nie na pewno nie zabraknie.

Budynek dawnego dworca PKP przy ul. Szczebrzeskiej 11 został wyremontowany w ramach projektu pn. "Przebudowa i remont obiektów infrastruktury usług społecznych w mieście Zamościu". Powstało w nim Centrum Integracji Społecznej, które ma zapewniać aktywizację zawodową osobom znajdującym się poza rynkiem pracy oraz kształcić uczestników w ramach warsztatów, a przede wszystkim edukować przyszłych pracowników gastronomii.

Zespół pracujący w kuchni tworzy dwóch doświadczonych kucharzy, którzy przeszli do Peronu z zamojskich restauracji. Szefem kuchni jest Joanna Wiatrzyk, drugim kucharzem Radosław Pencak. Instruktorami zawodu są Aldona Borowińska oraz Wojciech Lupa. Oni szkolą uczestników warsztatów. Przed epidemią było siedem osób. Część ma zajęcia praktyczne, część zajęcia teoretyczne. Po egzaminach będą mogli szukać pracy w zamojskich lokalach lub właśnie w Peronie.

emisja bez ograniczeń wiekowych
Wideo

Michał Pietrzak - Niedźwiedź włamał się po smalec w Dol. Strążyskiej

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Polecane oferty

Materiały promocyjne partnera
Wróć na zamosc.naszemiasto.pl Nasze Miasto