Pyszna sałatka z pomidorkami, awokado i czerwoną kapustą do sztuki mięsa. Zobacz przepis na lekki dodatek do obiadu. Dla fanów wege smaków

Czerwona kapusta jest szczególnie popularna w kuchni śląskiej. Właśnie w tym regionie na niedzielny obiad podaje się śląską roladę, kluski śląskie i modro kapustę. Kolejnym regionem, gdzie kapusta czerwona wiedzie prym, jest Wielkopolska. Można spotkać tam rozmaite surówki z tym fioletowym warzywem. Zobaczcie przepis na pyszną sałatkę z pomidorami cherry, awokado i komosą ryżową.

Liczba porcji: dla 2 osób.
Czas przygotowania: 40 minut.
Stopień trudności: średni.

Składniki:

• 1 zielony ogórek,
• 8 pomidorków cherry,
• 6 dużych rzodkiewek (opcjonalnie biała rzodkiew),
• 1 czerwona cebula,
• 1 szklanka poszatkowanej czerwonej kapusty,
• 1 awokado,
• 1/2 szklanki komosy ryżowej,
• pestki z 1/2 granatu,
• 1/2 puszki zielonego groszku (opcjonalnie kukurydza),
• 1/2 limonki,
• garść kiełków słonecznika (według gustu brokułów, fasoli mung),
• dowolne świeże zioła do dekoracji,
• odrobina czarnego sezamu do dekoracji.

Czytaj także: Domowa sałatka z kurczaka, kukurydzą i ananasem w kremowym sosie. Poznaj przepis na szybką przekąskę na grilla. Goście poproszą o dokładkę

Przygotowanie:

1. Komosę wrzucić do wrzącej osolonej wody, gotować 12 minut, następnie odsączyć na sitku, ostudzić.
2. Kapustę sparzyć – włożyć do miski, zalać wrzącą wodą i odsączyć po 30 sekundach.
3. Ogórek ze skórką pokroić w plasterki, cebulę w krążki, pomidorki w ćwiartki.
4. Z rzodkiewek usunąć czerwoną skórkę i pokroić w plasterki same białe środki.
5. Obrane połówki awokado pokroić w grube słupki, ale trzymać je razem tak, by owoc zachował swój kształt.
6. Groszek (lub kukurydzę) odsączyć na sitku z zalewy, następnie przepłukać pod bieżącą zimną wodą i osuszyć.
7. Na półmisku ułożyć składniki grupami: pomidorki, ogórki, rzodkiewki, komosę, kapustę, pestki granatu i tak dalej.
8. Cały urok tej sałatki polega na tym, że podaje się ją niewymieszaną, stworzywszy własną fantazyjną kompozycję kolorystyczną.
9. Posypać danie kiełkami i odrobiną czarnego sezamu, udekorować ziołami: listkami bazylii lub mięty, gałązką koperku lub świeżego rozmarynu.
10. Dodać pokrojoną na ćwiartki limonkę – przed podaniem można skropić warzywa wyciśniętym z niej sokiem.

W książce opublikowanej przez wydawnictwo Buchmann można znaleźć przepisy na sałatki wegetariańskie. W wielu z nich korzysta się z egzotycznych produktów takich jak owoc granatu i dojrzałe awokado. Szczególnie polecamy przepis z łatwo dostępnych składników, czyli sałatkę z kapusty i marchewki w sosie majonezowym. Weganie przy jej wykonaniu mogą z powodzeniem skorzystać z domowego sojonezu.

Przepis udostępniamy dzięki uprzejmości wydawnictwa Buchmann.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: